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糯米菠蘿飯的做法 寶媽們一定要知道

小知識

春季正是吃菠蘿的最好時節，菠蘿雖然含有大量的維生素，但是空嘴吃菠蘿過多還是會給空腔帶來困擾，因此很多寶媽就想到了煮糯米菠蘿飯來給寶寶們吃，下面我們就來具體的了解下糯米菠蘿飯的具體做法都有哪些吧！
【糯米菠蘿飯的做法 寶媽們一定要知道】

糯米菠蘿飯的做法 寶媽們一定要知道

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現在市場上賣的菠蘿分為有眼、無眼兩種 。
有眼菠蘿，就是我們削去外皮后能明顯看到排列有規律的黑色圓圈，這是不能食用的 。這種菠蘿外皮金黃，個頭稍小，有時隔著表皮就能聞到菠蘿的香甜味道，內部果肉金黃，味道香甜，這種有眼菠蘿非常適合做菠蘿飯，成品的味道非常好；
所謂的“無眼菠蘿”就是表皮下的黑眼較小，皮切的稍厚些即可去除 。這種菠蘿外皮較綠，個頭也大，內部的果肉顏色很淡，味道偏酸，相比較不適合作菠蘿飯
我們在市場上選菠蘿的時候從表皮即可分辨 。
菠蘿飯也可以用大米來做，但是口感稍差，也可以將糯米和大米按照４：１的比例混合；
提前經過浸泡的糯米在上鍋蒸時，不需要再添加水分了，糯米會吸收菠蘿溢出的果汁，味道會非常好
挖菠蘿盅時，一定不能用力過大將它挖破，盡量在周圍多留一些果肉 。因為菠蘿加熱后會變得很柔軟，如果菠蘿盅四周過于薄的話，取出時很容易捏破；
蒸的過程中，菠蘿頂部最容易受熱，頂層的糯米成熟后可以用筷子將底部的糯米翻上來加熱，這樣循環操作可以減少蒸的時間，能保證糯米均勻成熟 。