紅棗木耳瘦肉湯是日常生活中很多人都特別喜歡食用的湯品 ， 這主要是由于紅棗和木耳都具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值決定的 。其實(shí)紅棗木耳瘦肉湯本身對(duì)于人體的功效就有很多 ， 比如改善面色萎黃、暗黑等癥狀效果都是特別好的 。

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四、木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黑木耳含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等 ， 還含磷脂、固醇等營(yíng)養(yǎng)素 。木耳營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 被譽(yù)為“菌中之冠” 。每100克干品黑木耳中含蛋白質(zhì)9.4克 ， 碳水化合物65.5克 ， 鈣357毫克 ， 磷201毫克 ， 鐵185毫克 。
木耳能幫助消化系統(tǒng)將無(wú)法消化的異物溶解 ， 能有效預(yù)防缺鐵性貧血、血栓、動(dòng)脈硬化和冠心病 ， 還具有防癌作用 。木耳散具有治療潰爛諸瘡和血崩的藥理作用 。
黑木耳是著名的山珍 ， 可食、可藥、可補(bǔ) ， 中國(guó)老百姓餐桌上久食不厭 ， 有“素中之葷”之美譽(yù) ， 世界上被稱之為“中餐中的黑色瑰寶” 。而黑木耳培植方法 ， 在世界農(nóng)藝、園藝、菌藝史上 ， 都堪稱一絕 。
【紅棗木耳瘦肉湯怎么做？】 黑木耳子實(shí)體膠質(zhì) ， 成圓盤形 ， 耳形不規(guī)則形 ， 直徑3-12厘米 。新鮮時(shí)軟 ， 干后成角質(zhì) 。口感細(xì)嫩 ， 風(fēng)味特殊 ， 是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的著名食用菌 。100克干黑木耳中水分10.9克、蛋白質(zhì)10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、熱量306千卡、粗纖維7.0 克、灰分5.8克、鈣357毫克、磷201毫克、鐵185毫克、胡蘿卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黃素0.55毫克、煙堿酸2.7毫克和多重礦物質(zhì) 。水發(fā)木耳蛋白質(zhì)極低 ， 百克含1.5克 。有益氣、充饑、輕身強(qiáng)智、止血止痛、補(bǔ)血活血等功效 。富含多糖膠體 ， 有良好的清滑作用 ， 是礦山工人、紡織工人的重要保健食品 。還具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能等等 。

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