雞肉是我們常吃的一種食物，因為其脂肪含量較低，蛋白質豐富，所以深受一些健身人士的喜愛 。如果使用砂鍋來烹煮雞肉的話，會把雞肉的香味發揮出來，加上砂鍋這樣的做法，會把雞肉帶有的汁水鎖住，非常美味 。
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2、再豎著從脊背部劈開雞身，砸斷脊骨和大腿骨，放入清水鍋中燒沸、焯透，撈出瀝干 。
3、鍋置火上，加入熟豬油燒至七成熱，先下入蔥段、姜片煸香，再烹入料酒，加入奶湯、精鹽、味精燒沸 。
【雞肉砂鍋做法是怎樣的？】 4、揀去蔥、姜不用，然后倒入砂鍋中，再放入雛母雞燒沸，轉小火燉至熟爛，撇去浮油，上桌即可 。
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