在吃炸醬面的時候，醬料的做法就可以決定了這碗面的味道如何了，香菇肉醬是常見的簡單肉醬，制作簡單，用于拌面的味道是很棒的 。豬肉可以選擇一些帶些肥肉的，這樣吃起來的味道會更香 。
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5.將肉餡翻炒熟;倒入切好的香菇丁
6.將香菇和肉餡一切翻炒后放入辣椒粉;倒入少許料酒
【?香菇肉醬的做法是怎樣的？】 7.倒入少許生抽;翻炒后放入豆瓣醬
8.泡發香菇的水沉淀好后倒入;將水稍微收干后醬就熬好了，出鍋即可 。
需要注意的幾點：
1.肉一定要炒干水份，最后成菜才會比較干香
2.香菇洗凈后，要捏干水份，不然最后醬容易炒成水汪汪的
2.肉不用剁碎，用細小的肉丁，口感更好
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