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?羊肉塊怎么燉才比較好？

小知識

羊肉在西北地域是很主要的肉質食品，當地人都是喜歡有燉的方式來制作羊肉，因為這樣的方式簡單，并且還有很美味的羊湯可以飲用 。燉羊肉的時候可以搭配蘿卜和其他蔬果進行搭配，中和湯中的脂肪 。

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4.放水及其他調味料(除香油，白胡椒粉和鹽外)，一起放入鍋內用大火煮開(我這時改用砂鍋燉了) 。改小火煮約1小時 。
5.再放入胡蘿卜繼續燉半個小時，放鹽、白胡椒和香油調味即可 。
6.喜歡吃香菜和蔥的，吃的時候再放香菜和蔥末 。不喜歡的可以不放 。
白蘿卜燉羊肉的做法：
材料：羊肉250g，白蘿卜150g，枸杞1茶匙(5g)，大料1枚，大蔥2段，鮮姜2片，料酒 2茶匙(10ml)，鹽1茶匙(5g)，胡椒粉1/2茶匙(3g)，油1茶匙(5ml)
做法：
1、羊肉洗凈，切成5cm大小的塊;白蘿卜洗凈，切成5cm大小的滾刀塊，備用 。將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動水沖凈 。
2、中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮姜片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開，轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟 。
【?羊肉塊怎么燉才比較好？】 3、加入白蘿卜塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續煮至羊肉和白蘿卜軟爛成熟即可 。