1、準備好所有原材料：鵝肉、洋蔥一個、老姜適量 。
2、鵝肉清洗干凈血水，瀝干水分備用 。
3、鍋里燒開一鍋水 ， 水開后放入鵝肉燙3分鐘，再撈起來清洗干凈備用 。
4、洋蔥去掉外層的衣，切掉兩頭，在砧板和刀背上灑水鹽，切成小塊 。
5、老姜清洗干凈，切成姜片 。
6、熱鍋下油，放入姜片煸香 。
7、然后倒入鵝肉，快速翻炒均勻 。
8、再加入醬油和蠔油上色 。
9、把醬油和蠔油翻炒均勻后，加入適量的自來水 ， 蓋上鍋蓋燜 。
【鵝肉炒洋蔥竅門】10、把鵝肉燜干水分后 ， 加入洋蔥，加入適量的鹽，快速翻炒均勻 。
11、洋蔥比較容易熟，大火炒4分鐘左右即可，洋蔥變顏色后，即可裝盆，撒上蔥花，享受美味的鵝肉啦 。