1、排骨切三厘米左右長
2、姜切片，下油爆香姜片
3、下排骨過油至兩頭骨頭封閉，撈出控油 。
【無錫糖醋排骨怎么做】4、鍋里放水燒開，水剛到排骨，一次性放入足夠水，中途不要加冷水 。放入排骨，加老抽、生抽、陳醋、料酒、白糖、鹽、八角、蔥 。
5、小火燜煮至湯濃，余下一些汁，將排骨盛出 。
6、鍋里放少量豬油，放白糖 ， 用小火融化
7、沿鍋邊淋香醋，拌勻，因為有汁小火燜一分鐘出鍋

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