【干竹筍的做法與禁忌有哪些？】 干竹筍其實(shí)就是竹筍，經(jīng)過加工之后保留下來的一種食物，而且它食用起來會(huì)更加的方便簡單，干竹筍可用來煲老鴨湯，或者是直接做成竹筍炒肉方法簡單，家庭生活中都可以自己動(dòng)手完成 。
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2、將金華火腿切成厚0.3厘米的片備用；天目山筍干放入50℃的溫水中浸泡30分鐘，取出備用 。
3、取宜興砂鍋1只，加入剩余的蔥、姜、鮮粽葉、火腿片、雞爪、剩余的上湯大火燒開后．放入老鴨改用小火燉3小時(shí)，然后放入泡好的筍并加入剩余的鹽和味精、30克紹酒、雞粉、糖調(diào)味后再燉30-40分鐘即可 。
三、特點(diǎn)
油而不膩，酥而不爛，鮮香入味 。其實(shí)筍干和其它的干貨一樣 。適合干炒等等 。只是加工之前用水泡三十分中左右就可以了 。
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