猴頭菇是一種比較珍貴的菌類，特別是野生的猴頭菇是非常稀少的，一般猴頭菇用于高檔的宴席 。猴頭菇的個頭比較大，味道鮮美、嫩滑，在做猴頭菇炒肉這道菜的時候一定要掌握火候 。

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2.
熱鍋放油，放入豬肉片翻炒
3.
【猴頭菇炒肉怎么做】 翻炒至變色后放入蔥和蒜爆出香味
4.
放入榛蘑翻炒幾下
5.
放入猴頭菇翻炒幾下
6.
放入醬油
7.
翻入胡蘿卜翻炒幾下
8.
放入青椒翻炒幾下
9.
加入少許鹽炒勻即可
10.
營養(yǎng)豐富的一道家常菜
泡發(fā)時先將猴頭菇洗凈，然后放在熱水中浸泡幾個小時，泡發(fā)至沒有白色硬芯即可，在烹制的時候要加入料酒或白醋進行煮制，這樣做可以中和一部分猴頭菇本身帶有的苦味 。

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