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「泡菜起司雞排」這樣做，好吃到爆！

健康知識養生常識

說起街頭小吃 ， 雞排絕對名列前茅 。 但人總不會輕易滿足的 ， 吃雞排的同時又想要看到藍帶豬排那種會牽絲的起司 ， 同時還要點國外春川炒雞的泡菜風味 。 所以說 ， 小編創造了這道「泡菜起司雞排」 ， 讓泡菜、牽絲起司、炸雞排三個愿望一次搞定 。 而且我們還選用耐炸的雞腿肉 ， 不用怕做出來會干干柴柴的呦～
「泡菜起司雞排」這樣做，好吃到爆！
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「泡菜起司雞排」
兩份差不多需要這些材料：
去骨雞腿肉2份、韓式泡菜適量、雙色起司適量、鹽巴適量、胡椒適量、九層塔適量
裹粉用的：
中筋面粉適量、雞蛋2顆、樹薯粉1盤
「泡菜起司雞排」差不多是這么做的：
Step1.調味
去采買的時候 ， 記得要買含大腿的雞腿肉 ， 這個樣子肉排會比較大塊 ， 比較好包 。 要是你買帶骨的雞腿 ， 麻煩發揮一下您高超的刀工 ， 把骨頭拿掉 。 去完骨頭的雞腿拿到水龍頭下洗干凈 ， 擦干后就可以繼續下面的步驟啰！
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第一個步驟就是將雞肉調味 ， 用最基本的鹽巴胡椒就可以 。 要是你喜歡五香粉、七味粉、或是孜然、大蒜粉、辣椒粉什么的 ， 請自行加料處理 。 （反正要吃的不會是我！哈哈哈 。 ）有時間就放一下讓它入味 ， 沒時間就接著下個步驟 ， 反正炸好都還可以沾調味料吃 。
Step2.包內餡封住
包內餡之前看一下雞腿肉的大小和厚度 ， 要是差太多的話 ， 可以用刀背把它拍平 ， 或是把比較厚的部分剖開再攤開 ， 讓肉片變得更大一些 。
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接下來 ， 就是把韓式泡菜和雙色起司放到雞腿肉里頭 ， 折起來 ， 再用牙簽固定住 。 請你記得用了多少根牙簽 ， 炸完之后記得把牙簽拿掉 。
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Step3.裹粉
要讓外層酥脆其實有很多方法 ， 可以用不同的粉 ， 也有干粉、濕粉的不同選擇 。 這次差不多食譜用的是個不中不西的方法 ， 看起來一樣是面粉、蛋液、干粉的過程 ， 選擇的卻是不一樣的樹薯粉 。
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樹薯粉不會像面包粉那么酥脆 ， 但口感也比較像街頭小吃的雞排 ， 也比較不會燒焦 。 沖著最后這一點 ， 就決定用樹薯粉來裹 ， 讓新手們也能輕松掌握 。
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外層的樹薯粉決定好之后 ， 一樣先把包好的雞腿肉拍上面粉 ， 然后在蛋液滾過去 ， 最后裹上樹薯粉 。 把多余的粉拍掉 ， 就可以準備去炸了 。
Step4.半煎炸
考慮到大家不喜歡用那么多油 ， 這次我們用的是半煎炸的方式 。 雖然說是半煎炸 ， 但油也是得加到食物的一半高度才夠 。 至于究竟需要多少 ， 就看你的鍋子大小來決定 。
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倒入適量的油之后 ， 開火加熱 。 其實不需要用溫度計來知道油溫到了沒 ， 只要把一小團粘在手上的面糊丟到油鍋中 ， 如果它會馬上浮起來 ， 表示油溫夠了 ， 隨時可以開始炸雞腿排 。
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小心把雞排放到熱油中 ， 用中小火慢慢煎炸 ， 偶爾還要翻個面 。 這個階段主要的目的是把雞腿肉給炸熟 ， 大概會需要15-20分鐘 。 炸久一點也沒關系 ， 雞腿肉是耐炸的 ， 有熟比較重要 。
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