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它才是真正的“腦黃金”，孩子、老人要多吃，學會了快點做給孩子

健康知識養生常識

老年人為何容易得“老年癡呆”呢？因為上了年紀后 ， 身體的各個器官都開始退化了 ， 就像是用了幾十年的老零件 ， 性能急劇下降 。 尤其是我們的大腦 ， 是身體的“總指揮” ， 是負荷最大的一個器官 ， 所以一定要保護好大腦 。
它才是真正的“腦黃金”，孩子、老人要多吃，學會了快點做給孩子
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大腦退化后 ， 就會出現智力下降 ， 記憶力減退 ， 最后連人都記不清了 ， 作為子女 ， 一定要多關心老人的健康 ， 多給他們吃一些健腦益智的食物 。
很多人都會給老人買一些補品 ， 比如腦黃金、腦白金什么的 ， 其實都沒什么用 ， 都是白花錢 ， 還不如讓父母多吃點好食材 ， 比如鵪鶉蛋 ， 它才是真正的“腦黃金” 。
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別看鵪鶉蛋個頭小 ， 它的來頭可大著呢 ， 被稱為“動物中的人參”、“卵中佳品” ， 很厲害吧！
鵪鶉蛋含有豐富的蛋白質和氨基酸 ， 尤其是卵磷脂、腦磷脂和DHA的含量很高 ， 明顯高于雞蛋 ， 健腦作用非常好 ， 孩子、老人要多吃 。 雖然都是蛋類 ， 但鵪鶉蛋的脂肪、膽固醇等物質 ， 要比雞蛋少很多 ， 對老年人來說 ， 是非常友好的 。
一個鵪鶉蛋才10克左右 ， 吃3~4個鵪鶉蛋 ， 就抵得上一個雞蛋了 。 雖然鵪鶉蛋的價格比雞蛋貴 ， 但也貴的值得 ， 一定要多給老人吃 。
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鵪鶉蛋怎么吃呢？今天和大家分享一個好吃又營養的做法 ， 學會了快點做給老人吃吧 。
【香菇釀鵪鶉蛋】
準備新鮮香菇、鵪鶉蛋、食鹽、生抽、火腿腸、香蔥、食用油、水淀粉、蠔油 。
1、新鮮香菇用剪刀剪掉菌柄 ， 放進清水里洗干凈 ， 也可以用干香菇 ， 但需要提前用水泡發 。 挑選香菇時 ， 一定要選擇外形圓潤 ， 邊緣向內卷曲的 ， 這樣的香菇很鮮嫩 。 如果邊緣已經展平 ， 說明是老香菇 ， 口感差 ， 而且轉不了鵪鶉蛋 。
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2、香菇洗干凈后 ， 底部朝上放入盤中 ， 像一個小碗一樣 ， 把鵪鶉蛋打進那個小窩窩里 ， 鵪鶉蛋比較小 ， 剛好能裝下 。
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3、每個鵪鶉蛋加少量的鹽 ， 滴幾滴香油 ， 開水上鍋 ， 大蒸5分鐘后轉小火 ， 淋入生抽 ， 撒上蔥花、火腿丁 ， 繼續蒸3分鐘 。
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4、蒸8分鐘 ， 香菇和鵪鶉蛋就熟了 ， 取出后把盤子里的水倒進鍋里 ， 加入適量食鹽、生抽、水淀粉 ， 小火煮至濃稠 ， 澆在香菇釀鵪鶉蛋上 ， 這道美食就做好了 。
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對于老年人來說 ， 應該多吃一些清淡的食物 ， 平時以涼拌、清炒、清蒸的烹飪方式最好 。 香菇釀鵪鶉蛋 ， 簡單蒸一蒸就出鍋 ， 清淡又鮮美 ， 營養還很豐富 ， 有利于健康 。
【小貼士】
鵪鶉蛋和香菇搭配 ， 可以說營養翻倍 。 香菇的營養價值很高 ， 含有豐富的蛋白質 ， 包括18種氨基酸 ， 其中精氨酸和賴氨酸含量高 ， 可提高腦細胞活力 ， 有助于增強智力和記憶力 。 同時 ， 香菇還含有維生素D ， 可以促進鈣的吸收 ， 讓老年人的腿腳好 ， 預防骨質疏松 。
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【它才是真正的“腦黃金”，孩子、老人要多吃，學會了快點做給孩子】而且香菇含有豐富的不飽和脂肪酸 ， 其中其中亞油酸、油酸含量高達90%以上 ， 都是人體所必需的脂肪酸 ， 能降血脂 ， 降膽固醇 ， 對老年人的身體有益 ， 所以要把香菇和鵪鶉蛋搭配 。