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胡蘿卜怎么吃最有營養 胡蘿卜16種最佳食用方法介紹( 四 )

生活百科


胡蘿卜燉羊肉
原料：
胡蘿卜300克、羊肉180克
輔料：
水1200毫升、料酒3小匙、蔥姜蒜末各1小匙、糖與鹽各適量、香油1/2小匙
做法：
1、胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干 ， 并將胡蘿卜及羊肉切塊備用 。
2、將羊肉放入開水氽燙 ， 撈起瀝干 。
3、起油鍋 ， 放入5大匙色拉油 ， 將羊肉放入大火快炒至顏色轉白 。
4、將胡蘿卜、水及其他調味料(除香油外) ， 一起放入鍋內用大火煮開 。
5、改小火煮約1小時后熄火 ， 加入香油即可起鍋 。
Tips：
1、本道菜不可加入粉絲一起食用 ， 否則會破壞原有的功效 。
2、烹調時不可加入酸味食物 ， 否則會破壞其功效 。本道菜可滋補養身 ， 常常食用對改善婦女的手腳冰冷特殊有效 。
特色：
補虛弱、益氣血 ， 長期食用可補中益氣 ， 預防手腳冰冷、幫助消化、止咳 。
白菜蘿卜湯
原料：大白菜葉子2片 ， 白蘿卜、胡蘿卜各80克 ， 豆腐半塊(約200克) ， 香菜末適量 。
輔料：辣椒醬1小勺 ， 清湯1碗 ， 鹽、味精各適量 。
做法：
1、將大白菜、白蘿卜、胡蘿卜與豆腐洗凈 ， 切成大小相仿的長條 ， 在沸水中焯一下撈出待用 。
2、鍋置火上 ， 放入適量油燒至五成熱 ， 炒香辣椒醬后倒入清湯 ， 把白蘿卜、胡蘿卜、豆腐一起放入鍋中 ， 大火煮開后加入大白菜 ， 再次煮開 ， 用鹽、味精調味 ， 最后撒上香菜末盛出即可 。
Tips：
一招鮮：蘿卜看似簡樸 ， 其實每部分都可以有不同吃法 ， 從蘿卜頂部向下1/3處維生素C含量最多 ， 但質地有些硬 ， 宜切絲、條 ， 快速烹調 ， 用于配羊肉做餡 ， 味道極佳;蘿卜中段 ， 含糖量較多 ， 質地脆嫩 ， 可切丁做沙拉 ， 切絲用糖、醋拌涼菜;蘿卜尾部有較多的淀粉酶和芥子油一類的物質 ， 有些辛辣味 ， 可幫助消化 ， 增進食欲 ， 若削皮生吃 ， 是糖尿病患者用以代替水果的上選 。
口味翻新：辣椒醬可以換成梅子醬或番茄醬 ， 口味酸甜清新 ， 非常爽口 。
特色：
白菜、白蘿卜都有解渴利尿、幫助消化的功效 ， 積食 ， 虛火旺 ， 常食油膩食物導致口舌潰瘍或目赤的人 ， 體內有熱毒的人都可以喝這道湯來幫助消化與排毒;胡蘿卜和豆腐是低脂高蛋白的好食材 ， 搭配起來既清火又有營養 。
胡蘿卜生姜汁
原料：
胡蘿卜1根 ， 芹菜1根 ， 生姜1小塊 ， 鮮辣椒1個 。
做法：
1、將所有材料清洗干凈 ， 其中生姜去皮 ， 辣椒去蒂和子 。
2、將洗凈的材料放入榨汁機中榨汁 ， 攪拌均勻 ， 潷去渣子 ， 倒入玻璃杯中 ， 即可飲用 ， 假如覺得太辣 ， 也可以加入適量的白開水調味 。
Tips：
【胡蘿卜怎么吃最有營養 胡蘿卜16種最佳食用方法介紹】在印度瑜伽飲食中 ， 生姜和鮮辣椒具有調節人體新陳代謝的作用 ， 是有減肥功能的食物 。