1、主料：皮皮蝦500克、西芹200克、蔥姜蒜片適量、白糖;料酒;醬油各適量 。
2、瀨尿蝦洗凈后，放入平底鍋中，利用自身水分進行蒸制 ， 蓋蓋上汽后2分鐘 。
3、用餐巾擦干水分 ， 放入5成熱油鍋 ， 蓋蓋避免濺油，炸制變色硬挺，大約3分鐘撈出備用 。
4、將瀨尿蝦用剪刀，根據大?。?剪成2-3段 。
5、并將蝦殼的背部，由中間剪開 。
6、鍋中放油 ， 爆香蔥姜蒜片后，放入蔥頭炒出香味，放入辣醬，白糖;料酒;醬油炒勻 。
【蔥姜炒瀨尿蝦怎么做】7、然后，放入瀨尿蝦，西芹炒勻片刻 ， 即可出鍋了 。