1、蠶豆500克 ， 花生油50克，赤砂糖100克，姜25克 ， 大蒜25克，泡椒50克，大蔥50克，醬油50克，花椒粉3克，醋75克，鹽3克 。
2、將姜、蒜分別切成末，姜末、蒜末、泡辣椒、花椒粉、醋、糖、醬油和精鹽同放碗內，加入溫水調勻 。
3、蠶豆用沸水煮至浮于水面，撈出瀝干水分 。
【醋蠶豆怎么做】4、熱鍋放油，炒鍋燒熱后放入蠶豆 ， 待炒成金黃色有了香味時 ， 鏟入調料碗內翻拌加蓋腌浸漬約15分鐘 。
5、再翻拌一次并繼續腌漬15分鐘，再攪勻 ， 撒上蔥花即成 。
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