5道經典下酒菜，制作簡單，越吃越香 _健康小知識

推薦5道經典下酒菜，制作簡單，越吃越香，居家小酌必備呢！
一、【五香鹵花生米】

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制作配料：花生米500克花椒3克八角3克香葉2片桂皮3克干辣椒3個姜片2片冰糖10克鹽2勺生抽3勺老抽2勺
制作方法：
1、先把新鮮的花生米用清水多清洗幾遍，撈出來備用；
2、準備所需要的大料：花椒、八角、桂皮、香葉、姜片、干辣椒；
3、把花生米擠一個小口子，這樣更方便入味兒；
4、鍋中稍微加一點植物油，油熱后加入大料煸炒出香味；
5、加入足夠的清水，轉移在煮鍋里面，大火燒開轉小火煮10分鐘左右；
6、把花生米放進去；
7、再把生抽、老抽、鹽、冰糖一起放進去，煮開之后，中小火煮大約15分鐘左右；把花生米煮到適合自己的口感就好了；
8、煮好的花生米，在鹵汁里浸泡4-6個小時，最好放在冰箱浸泡一個晚上；這樣更加入味更好吃！
二、【涼拌農家豆角】

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制作配料：豆角1大把大蒜2個小蔥2顆生抽2勺米醋1勺蠔油半勺鹽半勺花椒八角適量
制作方法：
1、準備所需要的食材；
【5道經典下酒菜，制作簡單，越吃越香】2、把豆角的頭尾掐掉，清洗干凈；
3、再把豆角切成小段備用；
4、小蔥和大蒜切末備用；
5、鍋中燒開水，把豆角加進去煮上5-8分鐘左右。直到豆角熟透即可撈出來瀝干水分；
6、把豆角放在大盆里，加入蒜末和蔥末，澆上一勺花椒油；油熱之后，把花椒八角加進去炸出香味；
7、再加入1勺米醋、2勺生抽，半勺蠔油、半勺鹽；
8、喜歡吃辣椒的也可以加點辣椒，拌均勻即可；
9、鮮香美味，還是當初的味道。不論是直接吃還是當下飯菜都是不錯的。
三、【檸檬鳳爪】

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制作配料：雞爪20個
醬汁：糟鹵半袋白醋半瓶白糖1勺生抽1/5瓶泡椒水1/3袋檸檬1個大蒜半頭小米椒適量辣椒面適量
制作方法：
1、準備雞爪，然后把指甲剪掉；
2、把雞爪切成2截；
3、雞爪冷水下鍋，放入蔥姜料酒焯水，撇去浮沫后煮8-10分鐘；
4、煮好的雞爪放入冷水或是冰水中浸泡；
5、最好用冷開水清洗一遍，撈出放在大碗中備用；
6、調料汁：糟鹵半袋白醋半瓶白糖1勺生抽1/5瓶泡椒水1/3袋
7、把調好的料汁倒入雞爪里面；
8、然后再把小米辣、蒜末、生姜片放進去；
9、鍋中加入適量植物油，油熱后把粗辣椒面放進去，炸出香味；
10、最后把油淋在蒜末上面，過濾出辣椒面；
11、最后把檸檬切成片放進去，拌均勻就好了。