煮毛豆，熱水下鍋還是冷水下鍋？很多人不懂，難怪毛豆發(fā)黃不入味 _生活百科

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老話說(shuō)，什么季節(jié)吃什么東西。夏天，正是吃毛豆的季節(jié)啦！毛豆其實(shí)就是青莢大豆，毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、維生素和豆纖維，又不容易長(zhǎng)胖，自己在家做也是超級(jí)簡(jiǎn)單，在沒(méi)有胃口的夏天，來(lái)一盤水煮毛豆，簡(jiǎn)單的煮一煮、拌一拌，口感脆爽，消暑又開(kāi)胃。

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【水煮毛豆的訣竅】：
1、水煮毛豆前，要提前開(kāi)口，用剪刀把兩端剪開(kāi)了小口，這樣煮的毛豆容易快速煮熟，更入味。
2、水煮毛豆時(shí)，要熱水下鍋，全程不蓋鍋蓋，這樣煮出來(lái)的毛豆才能保持綠色，蓋著鍋蓋煮的話，毛豆顏色就會(huì)變黃。
【煮毛豆，熱水下鍋還是冷水下鍋？很多人不懂，難怪毛豆發(fā)黃不入味】3、水煮毛豆時(shí)，放一些鹽和油，可防止流失葉綠素，毛豆煮的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)不僅毛豆顏色發(fā)黃。