素燒四季豆 _生活百科

平時我們吃的四季豆多數都是用肉炒的，很多人為了減肥不能吃肉的食物，所以在平時可以做素燒四季豆，里面沒有加任何的配料，只是用純的四季豆盡量切得長一些，這樣吃起來會更有味道，做的時候為了能脆脆的，可以提前用水燒開煮一下，這樣既可以防止中毒又能斷生。

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干燒四季豆
簡介此菜色澤碧綠悅目，鮮香入味，脆爽利口。材料主料：四季豆750克，
輔料：蝦米25克，
調料：植物油50克，黃酒20克，香油20克，鹽5克，白砂糖5克，味精4克，大蔥5克，姜5克
做法1.將四季豆摘去兩端，并撕去邊筋，再一斬為二；
2.洗凈瀝水后，放入高溫油鍋內炸至碧綠并有些干癟時撈出瀝油；
3.原炒鍋留少許底油加熱，放入姜末、開洋末稍煸；
4.倒入四季豆翻炒數下，加入紹酒、精鹽、糖、味精和二匙湯水；
【素燒四季豆】 5.略燜燒至入味，旺火收濃湯汁，撒入蔥花，加入香麻油，拌勻后即可起鍋裝盤。