很多人在冬天的時候就會選擇吃羊肉的，這樣的話就可以有一定的保暖效果的，而且羊肉還是屬于溫補類的食物，如果是攝入的話對于自己的身體還會有滋補的目的，不過越來越多的人都更加的喜好吃鹵羊肉的，這種做法吃起來的話就會更加入味一些的，如果自己想要制作的話就要注意掌握好煮羊肉時候的火候 。
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【鹵羊肉的做法及配料】 3、再將羊肉放入大鍋里，加入姜塊、紅棗、料酒、醬油、白糖、鹽、辣椒末、紅曲和小茴香，倒入湯汁，用鏟刀攪拌幾下，使其著色，調味均勻 。隨后將鍋面上的肉鋪平，蓋上羊網油，然后放上竹箅子，用缽頭盛水壓實，加鍋蓋密封 。甲旺火煮熟后，利用微火燜2小時，啟蓋后撇去湯面浮沫，揀去紅棗、姜塊和小茴香 。食用前，逐層取肉，拆去羊肉的小骨裝盤，澆上原湯汁，并按食者所好，撒上姜末、蒜末或胡椒粉即可 。
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