1、原材料：干米粉餅兩個，雞蛋一個，胡蘿卜半根，青椒一個，包菜芯一個，洋蔥小半個 。
2、先把干米粉餅用開水泡軟 。
3、胡蘿卜和洋蔥切絲 。
4、包菜和青椒也切絲 。
【紅油雞蛋炒米粉】5、炒鍋放極少量油 ， 雞蛋磕碗里，打散，炒成蛋餅再用鏟子劃開，盛出備用 。
6、另起鍋熱油，先放洋蔥和青椒絲 。
7、炒出香味后放胡蘿卜和包菜絲翻炒一分鐘 。
8、泡軟的米粉撈出入鍋 。
9、加一勺半十三香粉 。加適量生抽 。
10、炒好的雞蛋放入 。加一勺鹽 。
11、淋入適量紅辣椒油 ， 炒勻即可出鍋 。