大閘蟹燉排骨的做法步驟是什么？ _生活百科

人們常說的大閘蟹，通常是指中華絨螯蟹，這是一種非常珍貴的蟹類，其肉質吃起來非常美味，而且具有廣泛的食療作用，比如吃大閘蟹對皮膚很有好處，另外對于預防孩子出現佝僂病以及預防老年人出現骨質疏松都有很好的作用，下面教大家用大閘蟹燉排骨來吃。

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第三、排骨燉大閘蟹的做法步驟
1.排骨洗好泡水里去血水和肉腥味20分鐘（中間換水一兩次），冷水下鍋過下水，放蔥白，姜，水開起鍋再清洗一次備用。
2.大閘蟹放水里吐泥沙，中間換水直到水清，拿刷子清潔外部，對半開，然后拿掉它的胃，備用。
3.蟹對半開，去胃。
4.熱鍋加油下蔥姜
5.鍋加熱倒油放蔥白姜干辣椒至七分熱下排骨
6.放耗油，生抽，黃酒，八角加水沒過排骨，大火五分鐘轉小火20分鐘左右，看個人口感可以自己把握時間。
7.螃蟹豎著放進去以免蟹黃流失，開大火
8.因為現在茭白時令，所以放了茭白，這里做了改良。不喜歡吃的可以不放其他步驟一樣。大火等螃蟹熟了就可以起鍋。是沒放鹽和味精，起鍋時放了點糖提味。
【大閘蟹燉排骨的做法步驟是什么？】 9.裝盤放蔥，吃起來蟹鮮肉香，茭白吸收了肉和蟹的味道，完全融為一體。