牛百葉怎么洗 _生活百科

【牛百葉怎么洗】 牛百葉到底是什么呢，其實也就是大家平時所吃的牛肚，這種東西比較難打理，在挑選他的時候也非常有講究。那種毛肚非常白的大家就應該避免購買，因為打理出來的毛肚會失去他原有的特征。毛肚的做法也是各式各樣，比如說川汁毛肚、酸辣牛百葉之類的，自己家一般喜歡用來燒湯跟煮火鍋，它的營養價值還是非常高的。

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2、去掉粘液后加面粉500克，繼續揉搓(加面粉可以使原料不發烏，還能去掉原料的異味)
3、最后用清水沖漂20分鐘至無堿味，撈出即可烹調。剛剛取出的牛肚一般是黑色的，俗稱黑毛肚。
(三)用蘇打粉使勁的揉搓，揉搓好后放置1小時在用水沖洗干凈后在用水泡30分鐘，然后燒開水灼一下，怪味道就差不多沒了～做的時候加料酒，姜，白糖都是調味的～或者水焯一下.就是將肉放進燒開的水中.等到肉稍微變色，或者血沫出來了，再拿出鍋.姜20克，蔥20克姜切片，用刀背剁碎，蔥切段。把姜碎和蔥段放到小盆里，倒入200cc的水。用手揉啊揉啊，直到蔥姜汁浸入水中。濾去姜和蔥。剩下的就是姜蔥水。