鴨肉的營養價值大家都非常清楚是很高的，在攝入后會讓人們體內的營養物質變得更加豐富一些，不過有的人不太喜歡鴨肉本身的味道，那么就可以采用尖椒炒鴨肉的方式來制作的，這樣的話就可以讓鴨肉本身所帶有的一些不太好的味道全部都消失掉的，而且吃起來更加的有食欲的，不過盡可能的不要放入過多的調料，免得影響口感 。
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做法
1.將鴨腿肉片下來切成條，將切好的鴨肉，加入醬油、料酒、白胡椒粉、少許鹽、淀粉拌勻腌制大概20分鐘左右 。
2.青椒洗凈切塊備用 。
3.炒鍋內放油（鴨肉本身會出很多油，油放少一點），將油燒熱，放入花椒和蒜片、姜絲炒香
4.放入腌制好的鴨肉絲滑炒 。
【尖椒炒鴨肉】 5.待鴨肉炒至8、9成熟，放入青椒，翻炒均勻至菜斷生，然后放鹽調味后，即可出鍋 。