炒四季豆絲的家常做法 _生活百科

四季豆是常見的家常菜，四季豆在平時有助于消化，促進人體健康，還能補充各種腸胃方面的疾病，同時四季豆有助于吸收和調節脾胃，不過在做四季豆的時候，要注意不能放的時間太久，因為四季豆變老后很難完全做熟，新鮮嫩的四季豆需要提前用水煮一下，然后再拿來炒菜。

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食材食譜熱量：417.7(大卡)主料四季豆400g方法/步驟1從市場上買回來的四季豆應該要先用水泡一下，除去表面帶的農藥和其他臟東西，這樣才能保證吃的四季豆干凈，才會對吃的東西放心。
2將四季豆洗干凈后，放到菜板上，掐去四季豆兩頭的尖、除去四季豆兩側帶著的“老絲”，將掐去絲的四季豆放在盆子中
3接著將掐去絲的四季豆切成絲（其實是切成片，但是片太小了看起來像絲），切完后放在漏盆中待用
4將生姜和蒜洗干凈，然后切成絲狀，放在菜板上待用
注意：因為四季豆都切成絲狀了，生姜、蒜如果切成片和四季豆炒在一起，不太好看，所以才切成絲狀
5鍋里加油燒至青煙冒出，然后轉為小火，此時放入已經準備好的生姜絲和蒜絲，快速的翻炒一下
【炒四季豆絲的家常做法】 6接著迅速的將四季豆絲下到鍋里，轉為大火，快速的翻炒1分鐘左右（四季豆80%熟透）
7四季豆8成熟的時候就可以放入鹽巴和味精，然后翻炒，將鹽巴、味精與四季豆絲混合均勻，接著就可以起鍋了。一道美味的清炒四季豆絲就做成了。