在北方，腌菜是一種很受歡迎的一種食物 。切成細絲或者小丁，放在小碗里，再倒點香油或者是剛剛炸好的花椒油，拌一拌，拌飯或者是用饅頭夾著吃 。腌菜也可以炒菜，腌菜燉小魚就很不錯，再在鍋邊貼上一圈的玉米餅，隔著老遠就能聞到香味 。其實，腌菜也可以用來做包子，接下來就給大家介紹一下，怎么做腌菜包子 。
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方法二：
1.把豬肉絞碎，加入蔥姜末，拌餡料，熟豆油把花椒炸香出的油倒里面，鹽，少許糖提鮮，醬油攪拌均勻入味 。
2.腌菜洗凈切碎，擠去多余水份后放入肉餡里拌勻 。
3.面粉中加入溫酵母水揉成光滑的面團后醒發至原來面團的二至三倍 。
4.把面團揪成小劑子，搟成片包包子，包好后再醒發三十分鐘左右 。
【腌菜包子的做法】 5.開水鍋蒸10分鐘即可 。
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