膨松劑是制作面食不可缺少的添加劑，因為，膨松劑能夠讓面食做出來蓬松感十足，口感也能提升不少，而不加膨松劑的面食吃起來非常的硬，很難下咽 。膨松劑的種類較多，其中以傳統的干酵母和現今的泡打粉比較受歡迎，但是，干酵母和泡打粉的區別有哪些呢？

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二者區別：
泡打粉和酵母粉雖然都可以達到起發作用，但是還是有區別的 。
泡打粉是化學物質組成的，靠化學反應生成大量二氧化碳來達到起發作用，優點是起發快，受溫度濕度影響小，價格低，但畢竟是化學物質組成的，建議家中有小孩和孕婦的盡量減少使用 。
【干酵母和泡打粉的區別有哪些呢？】 酵母粉才用純生物方法制成，優點是健康、幫助吸收、起發作用好，缺點是起發需要一定的溫度濕度配合，如果天氣寒冷，則需要更多的時間起發或不容易起發，同時價格比泡打粉要高很多 。

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