本文轉自：新民晚報

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在小滿剛過的南方 ， 金黃誘人的枇杷 ， 已經爬滿山坡 ， 千顆萬顆壓枝低 。
枇杷 ， 又稱盧橘 ， 古人將其譽為百果奇珍 ， 果木中獨備四時之氣 。

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這種形似蜜蠟、清甜可口的水果 ， 在江南人的嘗鮮日歷上始終占據著重要的一席之地 。
長三角地區盛產枇杷 ， 其中尤以江蘇蘇州東山和浙江杭州塘棲之出產最負盛名 ， 其實安徽同樣種植著“國家認證”的好枇杷 。 一起來認識一下吧~

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江蘇·蘇州
東山枇杷
蘇州好 ， 沙上枇杷黃 。 籠罩?絲堆蜜蠟 ， ?含紫核結丁? 。 ?液勝瓊漿 。
清代詩人沈朝初在《憶江南》中回憶起江南的美好 ， 第一個想到的便是蘇州的枇杷 。

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從古至今 ， 大家對于蘇州東山的枇杷就格外偏愛 。 蘇州枇杷在漢代便是珍異之物 ， 在唐代時也被列為貢品；2020年 ， “東山白沙枇杷”先后被農業農村部、國家知識產權局認定為地理標志證明商標 ， 獲得“國家級證書” 。
“世界枇杷看中國 ， 中國枇杷問東山”的口號 ， 更是讓東山枇杷聲名遠揚 。

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太湖東西山產區 ， 地處環太湖的獨特地理位置 ， 枇杷種植坡地上 ， 水汽充足 ， 營養豐富 ， 山嶺上覆蓋著砂巖發育而成的酸性土壤 ， 為枇杷的生長積累了更佳的風味物質 。

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生長于此的東山白玉枇杷也確實“膚白貌美” ， 果皮比別的枇杷要淡雅一些 ， 尤其是新鮮的枇杷果 ， 掛著一層白霜和細細的絨毛 ， 果皮呈現淺淺的黃色 ， 看上去仿佛吹彈得破 ， 真如書中文字描寫那般 ， 顏值賽過黃色的美玉 。

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剝開一個送進嘴里 ， 輕盈甜蜜的口感瞬間浸潤整個口腔 ， 還帶有枇杷特有的清新香味 。 鮮嫩的果肉夾在汁水間 ， 口感清冽甜美 ， 基本上找不到一絲絲酸澀感 。
浙江·杭州
塘棲枇杷
船?吃塘棲枇杷 ， 是?件極快適的事 。 靠在船窗?吃 ， ?和核可隨?吐到河? ， ?弄臟了在河?洗洗?凈 ， 極為?便 。
【吃枇杷了嗎？江南枇杷甲天下，C位之爭一直卷到今天】豐子愷在《塘棲》一文里 ， 專門提到自己在塘棲吃枇杷的內容 。

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杭州塘棲枇杷源遠流長 ， 千年歷史中一直有著它的印記 。 據史書記載 ， 早在隋代塘棲就開始種植枇杷 ， 已有1400多年的歷史 。 唐武德年間編著的《唐書·地理志》中有“余杭郡歲貢枇杷”的記載 ， 蘇東坡在杭州任刺史 ， 有“客來茶罷空無有 ， 盧桔微黃尚帶酸” ， 張嘉甫問曰：“盧桔是何物也” ， 答曰：“枇杷是矣” 。

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塘棲是“中國枇杷之鄉” ， 這里河湖池塘星羅棋布 ， 土壤深厚肥沃 ， 氣候條件適宜 ， 特別適合枇杷的生長發育 ， 孕育出了品質超群、風味特佳、古今聞名的塘棲枇杷 。

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塘棲的枇杷有白沙、紅種和草種三大類 ， 共19個品種 。 主栽品種有白沙、大紅袍、夾腳、楊墩和寶珠5個品種 ， 一般認為“軟條白沙”最好 ， 是塘棲枇杷中最負盛名的品種 ， 本地人稱為“軟刁” ， 果實呈長圓形 ， 果肉潔白如玉 ， 綿軟鮮甜 ， 被譽為“枇杷中的極品” 。

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