老抽不咸，老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝制成的濃色醬油 ， 適合肉類增色作用，老抽是做菜中必不缺少的調味品，在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩 。
【老抽咸嗎】烹調時添加老抽一般都能起上色提鮮的作用，尤其是做紅燒菜肴或者是燜煮、鹵味時 。做菜時，要讓菜肴起到很好的上色作用，就需早點把老抽加進去，但是不能過于太早，否則會降低老抽的營養價值 。需要注意的是 ， 老抽不適宜用于點蘸、涼拌類菜肴 。
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