炸糯米球要放泡打粉嗎? _生活百科

【炸糯米球要放泡打粉嗎?】 糯米球是一種非常傳統的美食，它是利用糯米炸制而成的，味道特別的酥軟，非常受孩子的喜愛，對于牙口不好的人來說吃一點糯米球能夠起到開胃的作用。而制作糯米求是一種比較快樂的過程，和制作其他面食基本一樣，而炸糯米球要放泡打粉嗎?下面就來看看講解吧。

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小貼士
1、揉好的糯米球要用保鮮膜或濕布蓋好，以免糯米球變干，不利于操作。
2、裹芝麻時在糯米球上蘸點水，便于芝麻沾在上面，裹上芝麻后一定要用手再攥緊，使芝麻緊密的沾到面團上面，不然下鍋炸的時候，芝麻容易脫落。
3、炸的時候一定要小火慢慢炸，用漏勺的背面按壓麻球，這樣不僅受熱均勻，而且空氣容易進入球中，炸的顏色也漂亮，更是起到體積變大形成空心的作用。
4、先用一部分開水溶化糖，剩下的開水酌情添加，各地的糯米粉吸水量不同，自己根據實際情況調整，和面時的加水量至關重要，若水加得過多，面團太軟，會使麻球成品塌陷;水加得過少，面團太硬，成品會不膨松。