高興來回答這個問題 ， 油燜大蝦做法 ， 說起油燜大蝦 ， 肯定是潛江油燜大蝦最地道 ， 為了滿足消費者的需求 ， 口味做法也是很多 ， 比如蒜香小龍蝦 ， 粘水小龍蝦 ， 十三香小龍嚇 ， 油鹵小龍蝦 ， 甚至還有用來做燒烤的等等帶皮炸大蝦的做法大全 。
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1 ， 準備1000克小龍蝦 ， 清洗小龍蝦就是很重要的一步 ， 用刷子唰干凈 ， 最好刷2到3次 ， 再將小龍蝦的頭用剪刀剪掉 ， 再從尾部中間拉扯掉小龍蝦的蝦線 ， 備用 。
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2 ， 小龍蝦的配料有大蒜子30克 ， 大蔥段20克 ， 姜粒15克 ， 干辣椒20克 ， 干花椒5克 ， 八角1個 ， 桂皮10克 ， 香葉1克 ， 啤酒1瓶 ， 煮熟去殼鵪鶉蛋100克備用 。
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3 ， 鍋里燒油至五成油溫 ， 將處理好的小龍蝦 ， 放進油鍋中炸至金紅色撈出備用 。
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4 ， 鍋里面留油200克 ， 下入干椒炒香 ， 加入姜蒜 ， 大蔥節 ， 干花椒 ， 八角 ， 桂皮 ， 香葉 ， 再加入豆瓣醬20克 ， 香辣醬20克炒香出紅油 ， 入龍蝦翻炒均勻 ， 放入啤酒 ， 再下入鵪鶉蛋大火燒開 。
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5 ， 調味 ， 加入雞精10克 ， 味精5克 ， 白糖5克 ， 胡椒粉2克 ， 十三香2克 ， 耗油10克 ， 加上蓋子燜個十分鐘左右 。
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6 ， 燜好的龍蝦 ， 再次大火收汁 ， 收至湯汁濃稠 ， 淋入香油花椒油起鍋 ， 裝盤 ， 在撒上香菜 ， 芝麻 ， 即可 。
總結 ， 買回來的小龍蝦一定要清洗干凈 ， 多清洗幾次 ， 燜龍蝦的時候 ， 時間一定要燜夠 。
【帶皮炸大蝦的做法大全:油燜大蝦的做法蝦的做法大全？】希望我的回答能幫助到您 ， 喜歡的記得留言 ， 關注點贊 ， 謝謝
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