常吃黑米有什么營養功效 _生活百科

一、黑米的功效作用有哪些
黑米是一種藥、食兼用的大米，米質佳，口味很好，很香純。食用價值高，除煮粥外，還可以制作各種營養食品和釀酒。現代醫學證明，多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對于少年白發、婦女產后虛弱，病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。黑米中含膳食纖維較多，淀粉消化速度比較慢，血糖系數僅有55(白米飯為87)，因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。此外，黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的一部分。
黑米的食用價值高，具有延年益壽，抗衰老的功效，常常食用黑米，有利于身體健康，下面就給大家具體介紹下黑米的功效和作用吧!
黑米外部的皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。研究表明，米的顏色越深，表皮色素的抗衰老效果越明顯，因此，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。此外，這種色素中還富含黃酮類活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。
另外，黑米中含有較為豐富的膳食纖維，淀粉消化速度慢，血糖系數為55(白米飯為87)，因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成人的血糖劇烈波動。黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。糖尿病患者和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的一部分。
為了更多地保存營養，黑米多半在脫殼之后以“糙米”的形式直接食用。這種口感較粗的黑米最適合用來煮粥。煮粥時，為了使它較快地變軟，最好預先浸泡一下，讓它充分吸收水分。為了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水輕輕淘洗，但不要揉搓;泡米用的水要與米同煮，不要丟棄，以保留其中的營養成分。
二、黑米怎么吃最好
黑米的吃法有很多，有的人喜歡用它熬成粥，也有的人喜歡用它做甜點，但是不一定是所有吃法你都愛哦，那么假如你也想好好享受一番黑米的味道，就要知道有哪些做法，怎么做好吃啦!
　一、紅棗花生黑米粥
喜歡喝粥的親們可以嘗試這樣吃哦，因為加了黑米、紅豆、紅棗、花生熬出來的粥軟糯滑溜特好喝，甜滋滋的呢!
1.大米、黑米洗凈泡發1小時;
2.紅豆、花生洗凈，泡發1小時;
3.紅棗洗凈備用;
【常吃黑米有什么營養功效】4.將大米，黑米放入電壓力鍋中;
5.放入紅豆，花生米;
6.再加入紅棗;
7.加入適量的清水、冰糖;
8.加蓋，調到煮粥檔30分鐘后，就可食用了。
二、黑米盞
黑米盞是一道小吃，它那甜甜的味道，黏黏的口感有很多人都對它愛不釋口呢!最重要是這樣嚼黑米很有韌性與彈性呢!
1.黑米用清水洗五次左右，然后用清水泡五小時或以上;
2.黑米與水倒進容器里隔水蒸熟;
3.蒸熟的黑米里加入油拌勻;
4.加入白糖拌勻;
5.最后加入適量煉奶拌勻;
6.戴上手套取適量黑米搓成團狀;
7.放入圓盞里;
8.上面加入適量煉奶，灑上少許白糖即可。
三、黑米怎么吃可以減肥
現代社會的審美觀造就了很多苗條淑女。減肥的話題經久不衰。夏天來了，MM們又開始在為體重奮斗了。很多MM苦惱為什么減肥的時候怎么減都瘦不下來，其實很多時候是沒有用對方法，或者是方式錯誤，沒有計劃地亂減。在這里，我們分享一個吃黑米減肥的七天計劃，規劃好天天的飲食，利用黑米有效地減肥。