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藍莓凍酸奶做法圖解

生活百科酸奶

1、用之前的方子先做藍莓醬，新鮮藍莓果洗凈掰兩半，用白砂糖腌制一會兒出水，用微波爐中低火一分鐘左右至醬汁呈現紫色即可 。因此款我用原汁做了鏡面果膠，所以加熱時可以少量加些水 ， 留出鏡面的量 。
2、魚膠粉用冷水融化攪拌均勻，與藍莓醬混合，將藍莓醬里多余的水再盛到魚膠粉的碗里備用 。
3、酸奶倒入無水的藍莓醬碗里，與藍莓顆粒醬攪拌均勻 ， 酸奶變為漂亮的紫色，用小瓶分裝藍莓酸奶，入冰箱至酸奶成凍 。
【藍莓凍酸奶做法圖解】4、剩余的藍莓汁倒在藍莓酸奶凍上，添加幾顆藍莓果，繼續入冰箱冷藏，如果藍莓汁在酸奶凍住前已經成凍，可入微波爐中小火一分鐘使其恢復液體 。