1、食材：四季豆半斤，姜1塊 ， 花椒油適量，蒜3瓣，清油適量，鹽適量，清水適量 。
【清炒四季豆怎么炒好吃】2、將四季豆掰成小段，然后用盆子裝上水，加入少量鹽，把掰好的四季豆放入盆中浸泡10分鐘左右 。
3、將姜蒜等佐料備好，并將姜蒜切片備用 。
4、把浸泡后的四季豆用筲箕瀝出，把水瀝干，放在一邊備用 。
5、把鍋洗干凈，燒大火將水燒干，然后倒上菜籽油，待油燒滾后將備好的四季豆倒入鍋里 。
6、接著用鍋鏟將四季豆翻炒，翻炒到四季豆變色為止 ， 接著將切好的姜蒜片放入鍋里 。
7、然后準備好適量的清水倒入鍋里，以淹沒四季豆為準，并加入鹽、花椒油等佐料，然后蓋上鍋蓋，將鍋里燒開 。
8、待鍋里燒開后，轉小火，繼續煮四季豆，直到將四季豆煮熟為止，在煮四季豆的過程中需要時不時的揭開鍋蓋翻炒一下四季豆，以免炒糊 。同時也需將鍋里的水燒干 。
9、用筷子嘗試味道 ， 覺得味道合適了 ， 就將炒好的菜裝盤，就可以享受美味啦 。
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