婆婆這樣調包子餡，比外面賣的還香，每次做多少都不夠吃 _健康小知識

所謂民以食為天，吃是人類亙古不變的話題。隨著人民生活水平的提高，吃也越來越講究，包括的有很多種的，蒸、煎、炸、炒、悶，酸、甜、苦、辣、咸，色香味俱全。但如今我們吃不僅要講究好看好吃，更應該講究健康，小編就是這樣的一個吃貨，今天咱們要說的是婆婆這樣調包子餡，比外面賣的還香，每次做多少都不夠吃，一起來看看吧。

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我的婆婆是一個非常懂廚藝的一個老太太，每天都會為了我們的吃喝絞盡腦汁，但是我最喜歡的還是婆婆做的包子，餡多皮薄，每次出鍋我都會吃上2.3個，食量是不是很大呢，其實婆婆做的包子其實沒有那么大個，比小籠包大一點，還好了，想讓包子好吃其實最關鍵的就是餡，今天我就把婆婆調包子餡的技巧交給大家，希望大家可以在家里試一下哦。

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1.首先是發面，最好用一次發酵法，整形后再發酵，方法簡單易操作，口感也非常棒，如果面是用酵母來發的話，在最后揉面團的時候建議添加一點點食用堿，這樣可以中和酵母，使成品口感變得香甜一些，堿一定要沒有顆粒，量比大拇指指甲蓋多點即可，一定要揉得非常均勻，不然成品中會看見黃色的點。
【婆婆這樣調包子餡，比外面賣的還香，每次做多少都不夠吃】2.瘦肉和肥肉的比例最好在7：3然后在活調料的時候肉餡里面要加很多水一起活，這樣蒸出來的包子餡才會多汁而且還嫩哦。

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3.一般里面的調料就放，香油，雞精，鹽，味精，醬油，蔥花一定要放，而且最好是多放點（放蔥花之前最好將蔥花現放一點香油豁韻）自己家里面做都是用的好肉，吃起來都很膩，最好稍微的加一點菜在里面減少油膩，上面說的十三香最好是放一點點就行啦，不要放多了，不然味道會怪哦。
4.加紅薯淀粉可以使肉的口感更嫩，上醬油時要分次少許添進，以使醬油完全摻到肉里，上完醬油稍等一會，如能在冰箱內放一會更好，緊接著上水即可。

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5.肉餡加水一定要分次加，然后用力攪打，水被肉餡完全吸收了再加下一次水，否則水加不進去，水量可以減少20克。一般家里制作包子，包子生坯包好后就要上籠蒸了，在此要掌握好蒸包子要多長時間。生坯逐個放入籠屜中后，每個包子之間要留有約2指寬的空隙。籠屜放入鍋中，鍋底加適量清水，加蓋用旺火蒸約10-15分鐘即熟。好了，說了那么多，你是否嘴饞了呢？在下一頓餐時到來的時候，何不自己走進廚房，動手試一試呢？小編為您盤點的目的也是想讓您多了解烹飪知識，多掌握些做菜技巧。讓您在成為美食達人的同時又可以成為廚藝高手，一舉兩得。