怎么炸小河蝦酥脆呢 _生活百科

小河蝦的做法是非常多的，吃過油炸小河蝦的朋友們都知道，口感是非常的酥脆，讓很多人都非常的留戀，不過很多人在自己家中進行油炸的時候，很難炸出酥脆感，而且炸的時間一長的話，還容易讓蝦肉變老，出現這種現象的主要原因就是沒有掌握制作方法，那么怎么炸小河蝦酥脆呢?

文章插圖

文章插圖

【怎么炸小河蝦酥脆呢】 怎么炸小河蝦酥脆呢?新鮮小河蝦洗凈。普通面粉和玉米淀粉用量1:1，混合好。一點點加入適量鹽和適量清水，拌勻，不要太稀，能用筷子挑起來才行。打入一個雞蛋。拌勻，面糊用筷子挑起來，落下去成一條直線。所以開始不能太稀，等放入雞蛋再調整成比較稀的面糊。放入洗凈的小河蝦。拌勻。鍋內放寬油。油溫六成熱，放入粘上面糊的小河蝦，開始炸。炸到小河蝦變紅，面糊酥脆，就撈出，用廚房紙吸油。