正宗辣椒炒肉的做法有什么？ _生活百科

辣椒炒肉美味營養，辣椒有利于消化，可以減肥，還有利于促進血液循環對皮膚好，對暖胃有效果，增強抵抗力可以預防感冒，辣椒還可以改善心臟功能，對心臟好，肉富含高蛋白，這道菜葷素搭配營養更全，這道菜的做法也很簡單，正宗辣椒炒肉的做法有什么？接下來我們來看看吧。

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【正宗辣椒炒肉的做法有什么？】 五.做法五食材準備青椒、里脊肉。嫩肉粉、醬油、鹽、花椒、干辣椒、姜、蒜、蔥各適量。制作步驟1、辣椒切絲；里脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。2、鍋里放油，熱，炒辣椒，變色，加肉絲，熟，加鹽（或生抽）、胡椒、味精，即可。注意事項1、青椒一定是薄皮的，口感好；2、肉切絲后，一定要上漿，這樣肉絲的口感比較嫩滑而不發柴(上漿即肉絲切好，略放鹽糖，料酒腌一下，放少許雞蛋清，生粉拌勻，最好擺冰箱靜置1-2小時) 。3、鹽要后放，放早了青椒就軟塌了，口感不好；4、要大火翻炒，時間不宜太長。