【泡小米辣椒的方法】 在炎炎夏季，高溫的侵襲讓很多人直呼吃不消，胃口也大不如以前 。這個時候，如果來一點酸酸甜甜的小米辣椒，絕對會讓人的狀態再回來 。由于各地的風俗習慣不一樣，各個地方泡小米辣椒的方法也有所區別 。自己動手做一罐美味的下飯小菜，讓整個夏季依舊保持好心情 。下面講簡單介紹一下小米辣椒的做法 。
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6.加入一些花椒
花椒除了可以調味外還能起到抑制罐子里產生白沫子的作用，建議多放一些 。
7.將辣椒、生姜、大蒜、花椒放入罐子后用干凈的筷子壓一壓讓各種食材充分的接觸調配好的液體 。
8.讓后加入白開水使腌制的東西接近瓶口處 。
9.用蓋子將罐子密封，注意盡量不要讓罐子里的東西和空氣接觸以免接觸后走氣變質，并放到干燥通風處保存 。
10.兩周之后香辣爽口的腌制小米辣就可以擺上餐桌了 。這時里面的大蒜和生姜都已經基本入味可以品嘗了，只是小米辣還略欠火候 ?？梢赃叧云渌倪叺?。
11.等到一個月之后小米辣變得入味了，在炎炎夏日沒有食欲的時候嘗上一兩個自己做的腌制小米辣保證讓你食欲大開 。
注意事項
在整個過程中要注意不能接觸到油 。腌制過小米辣的水可以反復使用，而且會越來越有效率且越來越好味 。
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