燕麥是“害人麥”，還是營養佳品，吃多了會升血糖( 三 ) _健康小知識

其中，整粒燕麥完整保留了全部營養成分，人體消化吸收的速度也最慢，從某種程度上來說對控制血糖最為有利。不過，整粒燕麥在烹煮前需要先進行浸泡，制作起來比較麻煩，因此怕麻煩的人也可以直接購買燕麥米。

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燕麥米是整粒燕麥脫殼后的產物，幾乎保留燕麥的全部營養，但吸水比較快，無需要浸泡就可以直接蒸煮，制作起來比較方便。
在選購這類燕麥時，我們需要注意觀察燕麥的外表，選擇那些白里透著微黃、顆粒較大的燕麥，如果發現燕麥發黑，可能意味著燕麥已經變質，最好不要選購或是繼續食用。
另外，我們還可以聞一下燕麥的氣味，優質燕麥帶有比較淡的麥香味，而如果燕麥的香味濃郁或是帶有一種甜香味，那可能是添加了食品添加劑，我們需要謹慎購買。
在購買到了合適的燕麥之后，吃燕麥也有講究。
【燕麥是“害人麥”，還是營養佳品，吃多了會升血糖】醫生表示，燕麥屬于粗糧，其中豐富的纖維素確實能夠緩解便秘、也能增強飽腹感，老年人吃了之后還能延緩餐后血糖升高的時間。但如果頓頓吃粗糧，而完全不吃細糧，也會對身體造成損害。

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如前所述，老年人吃燕麥之后血糖上升地比較慢，是因為燕麥消化吸收的速度比較慢。同樣的，這意味著人體吸收其他營養元素也會比較慢，如果只吃燕麥，就更容易造成中老年人營養不良；
所以，中老年人每天攝入的全谷物、雜豆類食品占到攝入主食的1/3就可以了。

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也就是說，如果一定要吃燕麥，那么每天吃一頓就可以了，其他時候可以用精制米面作為主食。這樣攝入的粗糧既不會太多、也不會太少，是最有利于健康的狀態。
對于年輕人而言當然也是如此，燕麥可以當早飯吃，而不要餐餐都吃燕麥來減肥，否則不僅會導致營養不良，而且將來恢復正常飲食后，體重還會迅速反彈。

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另外，吃燕麥的時間也有講究，睡前2小時左右最好就不要吃燕麥了。因為燕麥比較難消化，睡前吃了燕麥可能會因為腹脹而影響睡眠質量，進而影響第二天的學習、工作和生活。
小吳聽完了之后感慨道，原來吃燕麥也有這么多講究，她決定這就回去把家里那些“水果燕麥”都處理了，以后不吃這些“花里胡哨”的東西了，買純燕麥不僅健康還便宜，以后還是吃純燕麥比較好。