1. 首頁 > 生活 > >

雞肉有哪些營養價值 雞肉怎么做好吃

生活百科

雞肉有哪些營養價值 雞肉怎么做好吃

一、雞肉的營養價值分析
1、雞肉中蛋白質的含量非常高，并且輕易被人體吸收利用;在所有的肉類中，雞肉的蛋白質含量是最高的，屬于高蛋白低脂肪的食品 。
2、雞肉中甲硫酸氨基酸的含量也很豐富;而我們日常食用的豬肉中，甲硫酸氨基酸的含量不足，因此吃雞肉可彌補豬肉中此種氨基酸的不足 。
3、雞肉中維生素A的含量高;雖然比蔬菜和肝臟類食物中的含量低，但是在肉類食物中，雞肉中維生素A的含量是最高的 。
4、雞肉中含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源 。
5、雞肉中富含維生素B12，維生素B12對維持神經系統健康、消除煩躁不安有重要作用;因此，晚上睡眠不好、白天總感覺疲勞的人可多吃點雞肉 。
6、雞肉也是人體中磷、鐵、銅與鋅的良好來源;另外，雞肉中還富含鈣、鎂、鉀、維生素E、維生素C以及煙酸等營養成分 。
二、雞肉怎么吃才能壯陽
歸芪蒸雞：母雞1只，炙黃芪100克，當歸20克，調料適量 。先將歸芪布包，母雞去毛雜，洗凈，放入沸水鍋內氽透，取出，放入涼水內沖洗干凈，瀝凈水份，納歸芪于雞腹中，放盆內，擺上蔥、姜，加雞清湯、黃酒、胡椒粉等，用濕棉紙將盆口封嚴，上籠蒸約兩小時取出(如將雞放入鍋內，文火煨燉，即成歸芪燉雞) 。去棉紙及蔥、姜、黃芪等，味精、食鹽調味服食 。可滋補精血，適用于男子精血不足所致的早泄，遺精，精少及無精癥等 。
龍眼紙包雞：龍眼肉200克，胡桃肉100克，嫩雞肉500克，雞蛋清2只，芫荽150克，火腿片15克，調料適量 。先將雞肉去皮,切片 。核桃去皮，下油鍋炸熟，切作細粒，芫荽擇洗干凈 。桂元肉洗凈，擇粒，蛋清加水生粉調糊，蔥姜切粒，雞片加味精、食鹽、白糖、胡椒、麻油、蔥、姜、核桃、桂元、蛋清糊調勻，取糯米紙放在木砧板上，先放一點芫荽葉，一片火腿，再把雞片放上，然后折成長方形包，待用，鍋中放植物油燒熱后，把包好的雞片下鍋炸熟，撈出裝盤即成 。可溫中益氣，補腎固精，適用于男子性欲減退，虛煩失眠、記憶力下降等 。
首烏燉雞：何首烏30克，大棗10枚，生姜30克，母雞1只，調料適量 。先將母雞去毛雜，洗凈，諸藥布包，納入雞腹內，放沙鍋中，加清水適量，文火煨至雞肉爛熟后，去藥包，納入蔥、椒、食鹽、味精等調味，煮沸，佐餐服食 。可養肝血，補腎精，適用于肝血不足，腎精虧虛所致的精液量少，無精等 。
二膠雞汁粥：阿膠、魚鰾膠各5克，雞湯1大碗，大米50克，食鹽適量 。先將大米淘凈，加雞湯及清水適量煮粥，待熟時調入二膠，烊化后，納入食鹽，再煮一、二沸即成，每日1-2次 。可補益精血，適用于男子陽萎，早泄，精液量少等 。
八珍肚雞湯：黨參、云苓、白術、白芍、當歸、熟地各10克，炙甘草、川芎各5克，黃母雞1只，豬肚150克，魚肚50克，豬肉500克，豬雜骨1500克，生姜30克，大棗10枚，調料適量 。先將前述八味藥布包;母雞去毛雜、洗凈;豬肚洗凈;魚肚發開，洗凈;豬肉、豬骨洗凈，豬大骨捶破，同入鍋中，加清水適量，武火燒沸后，去浮沫，下生姜、大棗、蔥、料酒、胡椒、小茴、桂枝、木香等，文火燉至爛熟后，去藥包，將肉、肚取出切片，放回鍋中煮沸，食鹽、味精調味服食，每周2-3劑 。可補益氣血，適用于男子性事頻所致的頭目眩暈，肢軟乏力，腰膝酸痛，陽萎不舉等 。
元肉當歸雞：元肉、當歸各30克，母雞1只 。先將母雞去雜毛、洗凈、放入沸水中氽一下，切塊，文火燉至半熟后，下元肉、當歸、共燉至熟后服食，每周2—3劑 。可滋補精血，適用于遺精頻作，心悸，失眠，多夢等 。