粽子里嘗出時代變遷( 二 ) _健康小知識

她說，童年時代，母親特別愛包粽子。那些粽子不僅外形精致，口感還一流。剛出鍋的粽子，香味裊裊，房間里的角角落落都氤氳著這種香氣。白白的粽子肉裹著蛋黃，再蘸上一層白砂糖，那個香甜可口的味道，令她至今難忘。
她記得，端午節前，家里會包很多粽子，根本吃不完。于是，母親帶著她到左鄰右舍送粽子。這時，當聽到鄰居們夸贊粽子好吃的時候，她會自豪地告訴鄰居說：“這是我媽媽包的粽子。 ”
時光荏苒，童年轉瞬即逝，還沒來得及細細品味，李女士已步入不惑之年。今年5月31日下午，天氣微微有些炎熱，李女士來到超市購買粽子。她說，這個時候，如果不給父母送點粽子過去，心里便會感覺虧欠了什么似的。
她說，也許是端午節臨近的原因，在超市的粽子專柜前，有不少顧客正在挑選粽子。而今年超市里所銷售的粽子，最大的特點是樣式和口味更加豐富，比如說蛋黃肉粽、豆沙粽、赤豆蜜棗粽、金絲蜜棗粽、赤豆粽等，應有盡有。
在挑選購買粽子時，她會仔細查看生產日期、保質期、廠名廠址等相關信息，注意粽葉是否包裹完好、粽體形狀是否完整，檢查有無露米、有無異味等。像三全、稻香村等一些老品牌的粽子是她的首選。
“購買老品牌的粽子，還是更加放心一些。 ”李女士說，因為這些粽子采用的還是傳統工藝，跟老輩人手工包的味道差不多。其中，蛋黃肉粽最受其家人喜愛。這種粽子剝去粽葉后就可以看到被肉汁滲透包裹的糯米，碩大飽滿、香味撲鼻。粽子里的肉塊被煮得十分軟爛，咬一口就化為條條分明的肉絲，中間的咸蛋黃入口后有沙沙的口感，每一口都是濃郁的老風味，讓自己仿佛又回到了童年時代。
李女士說，老字號、老品牌的粽子因為餡料足、味道好，有的顧客會一次性買十幾包。但粽子的配料主要是糯米、肉、花生和蜜棗等，屬于高糖、高油脂、少纖維質食物，少量食用不會對消化系統有什么影響，但如果吃太多，尤其是肉粽子，可能不太好消化，容易引起消化不良。因此，她想提醒大家，特別是老年人， “粽子雖然香甜可口，但千萬別放肆吃。 ”
【粽子里嘗出時代變遷】濃濃粽香情，暖暖沁人心。這默默駛過千年光陰的小小粽子，在彰顯傳統節日內涵、營造深厚節日氛圍之時，更寄托著人們對親情和美好生活的向往。在不經意間，它們還記錄下一個時代的變遷。