粽子里嘗出時代變遷 _健康小知識

本文轉自：邯鄲新聞網
“彩縷碧筠粽，香粳白玉團” 。說到端午，必定離不開粽子，各地的端午節雖然有不同的風俗，但粽子卻是大家共有的吃食。千百年來，端午食粽在中國盛行不衰，已成了中華民族影響最大、覆蓋面最廣的民間飲食習俗之一。人們喜歡吃粽子，不僅僅因為它好吃，還因為它承載著記憶、文化和時代變遷。在端午節到來之際，大家吃著粽子的同時，也來品一品這美味里的時代變遷吧。

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超市里琳瑯滿目的粽子
喜歡那種氛圍
“如今生活好了，在超市就能買到各種口味的粽子，但每年端午節，我還是喜歡帶著家人一起包粽子。 ”70歲的李天華出生在上世紀五十年代，她告訴采訪人員，端午節對老百姓來說，這是個大節，因為它趕在麥收前，過了端午節就要開鐮割麥子了，形式不能馬虎。

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市民在自己動手包粽子
她記得自己小時候，家里雖然拮據，但臨近端午節，家人也會包上一鍋粽子食用。端午節前夕，母親會帶著她到野地里采摘蘆葦、竹葉和馬蓮草。蘆葦和竹葉用來包粽子，細長的馬蓮草用來綁粽子。
采摘來這些葉子后，她先用清水把它們清洗干凈，然后再用水浸泡一夜，以備端午節時使用。同時，家人開始準備糯米和紅棗。紅棗全部產于自家的棗樹。每年秋季，家人把紅棗打下來并晾曬干，然后將大部分紅棗用來換生活必需品，留下一小部分以備來年端午節包粽子使用。
“在一年之中，全家人難得有聚在一起的時間，因此，當端午節來臨，家人圍在一起包粽子的時候，我感覺特別幸福。 ”李天華說，當時，她學著母親的樣子，把兩三片蘆葦葉或竹葉疊在一起，折成簍子形狀，再抓一把糯米放進去，然后點綴上一顆紅棗，接著綁上馬蓮草。這樣，一個紅棗粽子就包好了。
她說，粽子一般都是四角形的，但母親為了哄孩子們開心，也會包一些三角形的粽子。三角形的粽子個頭小，只有小孩拳頭大小。那個年代，孩子們沒錢買零食，而這些小巧的三角形粽子，正好滿足了孩子們潛意識里對零食的渴望。因此，當母親把這種小巧的粽子放到桌上時，她和兄弟姐妹們都會搶著吃。長輩見此情景，就會用“孔融讓梨”的故事教育他們兄弟姐妹，要懂得彼此謙讓的道理。
如今，端午節前夕，李天華老人的兒女們都會送來很多從超市買的粽子，但老人依然堅持自己包粽子，因為她認為， “自己親手包的粽子，在香甜里還蘊含著親情的味道。 ”當然，現在生活條件好了，除了紅棗，她還會在粽子里加入果仁、栗子、豆沙、蛋黃等，讓粽子的味道更加可口。
留住兒時味道
今年40歲的李靜女士是位80后，她對采訪人員說，每到端午節，她不管工作多么忙碌，都會給父母送一些粽子。作為上班族，她是沒有時間自己包粽子的，只能到超市購買一些現成的粽子送過去。一些老品牌的粽子自然成了她的首選。因為這些采用傳統工藝制作的粽子， “價格雖然小貴，但能留住兒時的味道。 ”

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6月1日，叢臺區中華街道土山街社區開展“多彩六一、粽享快樂”活動，社區工作人員與轄區小朋友一起包粽子、品嘗粽子，讓孩子們感受“六一”國際兒童節歡樂的節日氛圍，同時領略中華傳統文化的魅力。