常吃的這種肉竟是膠水粘的？再便宜也不要買，品質差，營養低，別再掉坑了~( 二 ) _健康小知識

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三種牛肉等級劃分
牛肉的價格差大，除以上兩種原因外，還有等級差異。
世界公認的三種分級機構為：美國USDA、澳大利亞MLA、日本JMGA ，我們國內的高端牛肉也常采用這三種劃分方式。

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「USDA—美國農業部」，評級標準主要依據兩點：牛只的成熟度和油花程度。
其中成熟度由牛只的屠宰生理年齡決定，最高級別A級的牛肉是9到30個月齡的牛，而最低級別E級則是72到96個月齡。
而油花程度則根據脂肪含量來分級，凡是脂肪間愈密集的等級愈高。

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「MLA—澳大利亞」，指標重在油花程度。
“M+數字” ， M后的數值越大代表油花越多，現在已經達到了M12 ，肉與脂肪比例高達50% ，只有少于5%的和牛可達到此級數。

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「JMGA—日本」，等級分可食用比率和油花程度。
牛肉等級分A、B、C三等：A=精肉率高于72% ， B=精肉率高于69% ， C=精肉率低于69% 。
A級是最高級，它后面帶的數字就是油花多少。一般是A5是最高等級，綜合肉質最好。

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不難看出，美國、澳大利亞、日本這幾個國家的分級標準，最主要還是看牛肉肌理間的脂肪分布情況，油花越多則等級越高。
但是暖暖建議，也不用非要等級越高越好，還是選擇自己喜歡的口感。

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【常吃的這種肉竟是膠水粘的？再便宜也不要買，品質差，營養低，別再掉坑了~】（暖暖的味道官微）