碳水化合物是高脂血癥的元兇！注意4點可輕松降脂 _健康小知識

張醫生，我平時幾乎不吃肉、只吃素，為何我還得了高脂血癥呢？”

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今天中午下班的時候，路上遇到了李叔叔。他跟我說自己最近這幾年一直在做生意，應酬就比較多，大魚大肉、喝酒也是常有的事。前兩他天去醫院體檢的時候，查出甘油三酯3.92mmol/L ，而且還合并有脂肪肝。
醫生建議盡量不要喝酒、控制飲食、多運動，然后定期復查血脂。 3個月后，他去復查血脂，發現甘油三酯為4.25mmol/L ，血脂不降反而升高，所以李叔叔就比較疑惑，因此就問了我文章開頭的那個問題。
考慮到很多人也有此類的疑問，今天醫者良言就跟您好好聊一聊高脂血癥的那些事。 1.為什么說“糖”是高脂血癥的元兇？

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肝臟
我們平時說的血脂其實有好幾種，它包括膽固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白、極低密度脂蛋白等，其中最主要的就是甘油三酯和膽固醇。根據目前的研究，血脂的來源主要包括2大類，即肝臟合成和食物中獲取。

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給人提供能量的主要是三大物質，即碳水化合物、脂肪和蛋白質，這三者之中最主要的就是碳水化合物。如果把三大營養物質比做金錢，那碳水化合物就相當于我們口袋里的錢，可以隨時用來消費；脂肪就相當于存在銀行里的錢，有事了才會取出來花；蛋白質就相當于不動產，不到萬不得已不會拿出來花。
當我們吃飯的時候，無論你是吃的碳水化合物、脂肪或者蛋白質，人體都會把多余的熱量轉化為甘油三酯，并且運送到脂肪細胞儲存起來。當人需要能量的時候，儲存起來的甘油三酯就會在某些激素的作用下轉化為能量。
三大營養物質之中，人體最先消耗和利用的都是碳水化合物，因此碳水化合物是高脂血癥的元兇。估計大家不太理解這句話，別急，聽我來解釋一下。

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現代人吃的主食很多都是精制的，當人吃了這種精制的碳水化合物以后，它們就會被代謝成葡萄糖，進而引起血糖升高。人體為了控制血糖在正常范圍內，就會分泌很多的胰島素。胰島素降低血糖的途徑主要是轉化成脂肪、促進葡糖糖的利用，這樣的話就會使得體內的脂肪增多，從而增加高脂血癥的風險。如果不吃或者少吃糖類，那人體就會增加體內脂肪的消耗，這樣的話就有利于降低血脂。
之前有人做過一個針對碳水化合物攝入量和甘油三酯的研究，這項研究把參加研究的人分為兩組，一組每天給予26％的碳水化合物的攝入，另外一組每天給予52％的碳水化合物的攝入，幾個月后發現低碳水化合物飲食的那一組人甘油三酯的水平普遍低于高碳水化合物飲食的那一組。
隨后，又有人做了一項低脂飲食和低碳水化合物飲食對甘油三酯影響的研究。半年以后，發現低碳水化合物的那一組人血液中甘油三酯下降了0.43mmol/L ，而低脂飲食的那一組甘油三酯僅僅下降了0.08mmol/L 。
綜合以上，無論是從理論上，還是一些研究，都支持碳水化合物是高脂血癥的元兇。 2.注意以下4點，可輕松降脂：

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?堅持低碳飲食：這里說的低碳飲食其實就是指限制碳水化合物攝入的一種飲食方式，常見的碳水化合物的種類是比較多的，比如米飯、面條、山藥、土豆、紅薯等，只要是以上的食材制作的食物也都屬于碳水化合物。