“低質量”碳水化合物有哪些危害？ _健康小知識

“醫生，低質量的碳水化合物真的會帶來一些危害嗎？”

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【“低質量”碳水化合物有哪些危害？】碳水化合物
今天上午我去查房的時候，有個病人跟我說自己最近在瀏覽網頁的時候看到網上有一些觀點認為“低質量的碳水化合物會產生不少危害” 。這個病人對這個觀點很是疑惑，所以他就問了我文章開頭的那個問題。
現實生活中提到不健康的飲食，很多人第一反應就是高脂肪、高熱量的食物，其實“低質量”碳水化合物的危害不比它們小。為了讓大家對“低質量”碳水化合物有更多的認識和了解，我來分享一下相關知識。 1.什么是“低質量”碳水化合物？

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這里說的“低質量”碳水化合物其實是一種通俗的說法，用專業的詞匯來表示的話，它就是指升糖指數高的食物。
不少朋友可能對升糖指數不太了解，這里我來解釋一下。升糖指數的全稱是“血糖生成指數” ，它主要是用來表示食物升糖快慢的。
一般來說，食物的升糖指數越高，那這種食物對血糖的影響就越大。升糖指數高的食物被人吃進去以后，它們很快就會被轉化為葡糖糖，進而會引起血糖的快速升高。

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不少人認為含糖高的食物升高血糖的速度更快，其實這個并不一定，升糖指數的高低和很多因素有關，比如淀粉的糊化程度。很多糖尿病患者估計都被醫生告知不能喝稀飯，這個主要是因為稀飯的糊化程度比較高，喝了它以后就會引起血糖的快速升高，很顯然這是不利于控制血糖的。
常見的升糖指數高的食物包括稀飯、藕粉、炒飯、糯米飯、拉面、南瓜、荔枝、梨、蜂蜜、麥芽糖等。 2.“低質量”碳水化合物有哪些危害？

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?增加肥胖的風險：通過上面的介紹，想必大家應該看出來了， “低質量”的碳水化合物對血糖的影響是比較大的。當吃了這些升糖指數高的食物后，就會引起血糖的快速升高，而人體為了控制血糖在正常范圍內，就會分泌很多的胰島素。
胰島素降低血糖的機制主要是把用不完的葡糖糖轉化為脂肪儲存起來、增加人體對葡糖糖的利用和吸收，經常吃一些升糖指數偏高的食物，就會使得人體內有更多的脂肪被儲存起來。長此以往，就會增加肥胖的風險。
不少朋友認為吃肥肉比較容易讓人變胖，其實相對來說， “低質量”的碳水化合物才更容易讓人發胖。雖然說同等重量的脂肪含有的能量高于同等重量的碳水化合物，但是被吃進去的脂肪只有很少的一部分被人吸收，大多數脂肪還是被排出體外了。

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?增加糖尿病的風險：當人吃了升糖指數偏高的食物以后，血糖就會飆升，這個時候人體就需要分泌很多的胰島素來應對。 #養老知識大賽#
偶爾吃這種“低質量”的碳水化合物問題不大，但是長期這樣就會增加胰島細胞的負擔。胰島細胞長期超負荷工作，它也會有“撐不住”的一天。當胰島細胞功能下降到一定程度的時候，人體就無法分泌足夠多的胰島素了，這個時候就會引起血糖升高。
另外，長期吃“低質量”的碳水化合物，就會增加肥胖的風險。人變胖了以后，就容易出現胰島素抵抗，也就是說胰島素受體對胰島素不敏感了。人體為了控制血糖的穩定，就不得不分泌更多的胰島素，時間久了也會把胰島細胞“累死” 。