怎樣發面蒸饅頭好吃 _生活百科

雖然饅頭是非常平常普通的一種食物，但是想要做出好吃的饅頭也不是一件簡單的事情，很多的細節都是比較重要的，比如在發面這一塊就要講究很大的技巧，水溫的掌控，還有發面的一些過程都要注意，以下就為大家具體介紹一下，怎樣發面蒸饅頭才更好吃。

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(3)冬天室內溫度低，發面需要的時間較長，如果發酵時在面里放點白糖，就可以縮短發面的時間。
(4)在發酵的面團里，人們常要放入適量堿來除去酸味。檢查施堿量是否適中，可將面團用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用堿量適宜。
(5)蒸出的饅頭，如因堿放多了變黃，且堿味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100-160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10-15分鐘，饅頭即可變白，且無堿味。
【怎樣發面蒸饅頭好吃】 (6)蒸饅頭時，在面粉里放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又宣。