制作饅頭的時候和面這一個過程是比較重要的，面和的好不好會影響到饅頭的成型和口感，所以說如果想要做出好吃又好看的饅頭，一定要了解和面的一些方法和技巧，尤其要注意控制溫度以及一些酵母的使用，而具體的一些做法和細節，大家可以通過下文來了解 。
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【怎樣和面做饅頭】 第四、多加老肥能使面很快發酵，但需要儲備較多的老肥 。在發酵過程中，無論使用那種方法，都要將面揉均勻，否則影響發面質量 。應注意發酵的用水溫度，一般是冬天用水的溫度高些，夏天用水的溫度低些，還要根據氣候的冷熱做好保溫工作 。這時候，操作空間就可以從不銹鋼盆轉移到案板啦 。
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