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醬蘿卜的腌制方法大全有哪些？

小知識

醬蘿卜是一道非常開胃的小吃，制作醬蘿卜的時候，人們通常會使用白蘿卜，白蘿卜這種食材很容易獲得，價格也非常便宜，所以所有人都可以自己做醬蘿卜來吃，主要采取的是腌制這種烹飪方法，如果過去完全沒有經驗的人，學會下面這些步驟之后就會做了 。

醬蘿卜的腌制方法大全有哪些？

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第三、醬蘿卜/更多做法
1.白蘿卜挑選本地產的沙地蘿卜，最是鮮嫩與清甜 。
2.將蘿卜徹底清洗干凈 。
3.將蘿卜先切成3-4厘米左右的段，在把蘿卜段切成底為1平方厘米左右的長條形 。
4.將切好的蘿卜放進容器中 。
5.加入粗鹽，上下抖動容器，盡量使鹽與蘿卜拌均勻 。
6.蓋上保鮮膜，壓上重物，如石頭（沒有的話可以找個鍋，鍋里裝上清水） 。
7.壓上一個晚上（約12個小時左右），蘿卜會滲出水來，將滲出的水倒掉 。
8.將蘿卜放在框里 。
9.讓其暴曬在太陽底下，曬至蘿卜失水，有點蔫的感覺（陽光較為猛烈，曬一個白天即可，若不則曬兩至三天左右，但晚上記得收進屋里） 。
10.辣椒洗凈，蒜頭去皮 。
11.辣椒和蒜頭也要進行晾曬，確保沒存留水分 。
12.將冰糖與醬油按比例（1：4）放進鍋里 。
13.大火煮開，靜置涼卻 。
14.將曬好的蘿卜與辣椒、蒜頭放進容器，倒入醬汁，醬汁一定要淹沒所有的食材 。
【醬蘿卜的腌制方法大全有哪些？】 15.腌制3天以上，即可開瓶食用，食用時用無水無油且干凈的筷子夾出 。