1、把豆腐鋪平，一張一張往上疊好 。
【豆腐菱形塊切法】2、豎著切幾刀 。
3、再斜著切幾刀，就能切成菱形的豆腐塊了 。
4、切好后就可以炒菜了 。
5、注意事項：在下刀前，一定要估算好下刀的距離，這樣切出來的形狀才比較均勻 。
6、豆腐傳統制作技藝是歷史悠久的傳統手工技藝 。也就是指豆腐的各種制作方法，豆腐能隨意煎炒燉煮，經久不化 ， 反而越來越香，越來越筋 。把豆腐在水里清煮 ， 隨時撈出切成長條，用小麻油、芝麻醬、辣椒油、蒜汁等佐料熱蘸著吃 ， 風味獨特，是當地有名的小吃“熱白豆腐”，名揚四方 。