翡翠白玉餃子是一種外形看起來非常好看的餃子 ， 他的頂端被染成了綠色 ， 然后下面卻是白色 ， 看起來就跟翡翠一樣 ， 所以才會被人叫做成翡翠白玉 ， 翡翠白玉餃子里面的餃子餡也是肉或者素 ， 但是她卻用到了蔬菜汁 ， 他上面那層綠色就是用蔬菜汁染成的 ， 非常衛生 ， 那么翡翠白玉餃子的做法是什么？
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【翡翠白玉餃子的做法】 做法:1.菠菜葉加少量水打成汁 ， 過濾后和250克面粉揉成面團 。另外250克面粉用清水揉成面團 。醒大概1個小時
2.香菇提前泡發切末 ， 白菜切末 ， 雞蛋打散煎蛋切末 。（ 青蔥和姜切末 ， 并且用熱花椒油澆在上面出香味 。）此時不放鹽
3.將菠菜面團和普通面團揉成條
4.將菠菜面團搟成橢圓長條形放在普通面團下面
5.將菠菜面團包緊住普通面團并封口
6.將包好的面團用保鮮膜包起來再醒10分鐘左右 ， 為了兩種面團更好融合
7.切成大小均勻面劑子
8.將面劑子團成圓柱形從上面按下去
9.搟成餃子皮 。外圈薄 ， 內圈厚
10.然后用擠餃子法包餃子 。這種包法更像翡翠白菜
11.水開煮15min左右 ， 再沸騰加水三次 ， 餃子就好了！