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黃秋葵的功效有哪些 可有效改善人體健康( 二 )

生活百科


第二步：把洗干凈的黃秋葵切成蓑衣的樣子，所謂蓑衣就是把黃秋葵的一面切成不斷的斜刀，然后再用同樣的辦法切的黃秋葵另一面；
第三步：鍋內放入適量的食油，開中火 。鍋熱后放入黃秋葵輕微煎炒，加入適量的醬油、白糖、十三香、胡椒粉和適量的水，注重請不要翻炒，要晃動鍋；然后蓋上鍋蓋，約三分鐘后可揭蓋，加入適量的味精晃鍋拌勻即可出鍋 。
這只是黃秋葵不但營養價值高，吃法多樣，而且經濟實惠，是大家喜歡的健康美食之一 。
四、黃秋葵和紅秋葵的區別
黃秋葵與紅秋葵都屬于錦葵科秋葵的一種，生長特性與食用效果都一樣，只是在植株顏色與嫩莢顏色有區別，黃秋葵是綠色的，紅秋葵是紅色的 。
兩者都含有營養價值很高的蛋白質、維生素及礦物質，其含量高于一般蔬菜和水果，具有一種特別的香味，老少皆宜，對青壯年和運動員消除疲憊、迅速恢復體力的作用極大 。紅秋葵食用方法多樣，可以涼拌、做湯、單炒，或與青椒、雞蛋、肉類等一起烹調 。
嫩果汁液中含有果膠、牛乳聚糖、阿拉伯樹膠等，具有幫助消化，治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效，被譽為人類最佳保健蔬菜之一 。
均可炒食、煮食、涼拌 。切片裹上玉米粉油炸，灑上面包碎末或粘上面糊油炸，風味都很好 。還可利用其黏滑的汁液與番茄一起做成調味汁，也可腌漬或加上蒔蘿、辣椒等制作泡菜 。其嫩葉也可作綠葉蔬菜烹飪，因葉有毛，烹飪時宜先用開水焯一下再炒食 。其花及嫩芽可用于煮湯，別有風味，但花朵柔嫩、不宜久煮 。成熟的秋葵種子富含各種礦質元素，可以作為干豆食用，可加工磨碎制高蛋*，或燒烤后再磨研成粉，作為咖啡的代用品或添加劑 。此外，還可提取油脂 。