1. 首頁 > 生活 > >

核桃包子餡的做法步驟是什么？

小知識

在平時生活中，經常可以買到核桃來吃，尤其在農村地區，很多家庭都有自己種植核桃，核桃是營養極其豐富的一種堅果，比如核桃富含蛋白質以及碳水化合物，另外核桃還含有鈣，磷，鐵等種類非常豐富的礦物質元素，所以吃核桃對健康很有好處，下面介紹核桃包子餡的制作方法 。

核桃包子餡的做法步驟是什么？

文章插圖

核桃包子餡的做法步驟是什么？

文章插圖

核桃包子餡的做法步驟是什么？

文章插圖

核桃包子餡的做法步驟是什么？

文章插圖

第二、核桃包的做法
1.把餡配方里的干果類的放入烤箱里用150/150的溫度烤熟，用搟面杖搟成顆粒狀不要太碎！葡萄干切粒！混合到蓮蓉中拌勻！根據餡的軟硬度加入適量的涼開水！分割成每個15克的劑子，滾圓放入冷藏冰箱待用！
2.可可粉，生粉加入面粉拌勻，《糖，依士粉，泡打粉，改良劑，煉乳混合后加入30度的溫水融化，夏天用冰水》，加入到面粉里，攪至勻滑狀！用壓面機發復壓光滑，用光極分割成30克的面皮 。
3.包入餡心，用餡挑在包子的中間壓一道紋，用夾子夾出核桃的中間紋路！
【核桃包子餡的做法步驟是什么？】 4.用夾子夾出核桃的花紋，要用力夾，以免醒發后紋路模糊不美觀 。
5.放入醒發箱里，用溫度35，濕度75，醒發大約40分左右，醒發到8成發時即可蒸，不要醒發過度，不然蒸出來就變行了，蒸15分鐘即可！
第三、核桃包的做法步驟
1.調制面團先將面粉圍成窩狀，將酵母、糖加入適量溫水先調勻，然后分兩次倒入面粉中，用手調拌面粉，調成“雪花狀”，再加入少許溫水，揉成軟硬適中的面團 。用濕布蓋好面團，餳5～10分鐘
2.搟皮、包捏成形將面團摘成35克重的面坯，用單手杖搟成圓形包子皮，包入核桃餡12克，包捏成光頭形包子，在包子中間用大花夾捏出一條面，在面的表面用刮板刻一條印子，再用小花夾在面團的兩面捏成花紋，成核桃狀
3.熟制將包好的核桃包放在蒸籠內，把蒸籠放在溫暖的地方餳發，待包子餳發好后，放在蒸鍋上蒸8分鐘 。